特色淮南牛肉汤，15元1碗，1天卖800碗，顾客：以后就这家了!

今天我们来探讨一下，淮南牛肉汤以及普通牛肉汤的区别和制作方法。为什么淮南牛肉汤这么出名？几乎每一条小吃街上都有一到两家的淮南牛肉汤，并且是各个都排起了长队，各个地方的牛肉汤店同样也有做好的牛肉汤店名，但是采用淮南牛肉汤的牌子生意还是惨淡无比，根据本人10年的开店经验，在这里将本人的经验传授给大家，作为一个参考，希望对你未来开店能够有所帮助。

淮南牛肉汤的秘诀

我的店名叫做牛开得胜牛肉汤，开店至今已经10年了。牛肉汤的秘诀就在于这一锅汤，所以在选料上是非常讲究的，主要是以黄牛为原料，用牛骨头熬汤，煮牛肉时必须浸泡血污，内脏清洗干净，才可下锅同煮，熬制的时间是18个小时，最终呈现出来的汤是纯白的。有些人可能会有很多质疑，需要18个小时来熬汤吗？在这里需要跟大家特别强调一下，牛肉汤的精华可都在这汤里，如果汤没有制作好的话，那最终呈现出来的味道是不能保证的。

牛骨汤熬制的过程是非常重要的。采用上好的牛骨熬制汤，加上清水，要没过牛骨，在熬制的过程中会出现很多浮沫，需要用过滤网将其过滤掉，开小火一直煮，大概要煮上17-18个小时，这样牛骨头里面的营养、胶原体等全部都在汤里面了，是具备很高的营养价值的。再配上特制的香料一起煮，使汤的味道更加丰富。

然后用自制的牛油，将炸制好的淮椒（红干椒）制做红油。牛肉汤因以汤为主，汤不纯则无味，所以汤的制作非常重要牛肉汤店名，完成这一重要的步骤之后，接下来就是配菜的处理了。

把千张切成丝状，与粉丝一同放入锅中。起锅后，放入香菜、葱末等，再配上酥饼，这搭配简直完美。

开店10年来，每天都能保持很高的人流量，有很多老客户的光临，也有很多不远万里前来的新客户，不仅让我的生意一直处于火爆的状态，还吸引很多顾客前来学习，所以本人还有教授学员8年的经验，教过的学员遍布全国各地，所有配方全教，全部材料在市场中都能买到，帮助了很多人实现了梦想。

欢迎广大人士一起交流学习。