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成都最资格的凉面摊,一排就是几百米!

投稿人:名字学起名网2022-07-02 10:07:40

成都最资格的凉面摊,一排就是几百米!

逐渐上升的高温,没有什么比一碗清清爽爽的凉面更解暑可口的了!酸辣咸香的气味伴随着劲道的面条下肚,浑身的暑气和萎靡不振的胃口随之被消散。

而在成都,大街小巷各大面馆也开始卖起了凉面,这次我们就找了6家凉面 ,发现排了一两百米的摊摊凉面才是最资格的!

川大小有名气的摊摊凉面

黄记是川大很有名气的凉面了,一个小摊摊,摆了调料和面条。阿姨说中午会在川大校区里的竹林村门口卖,下午5点就在川大南大门门口摆摊。(建议可以下午去,因为现在疫情,校内不让进哦)

不止有面条,还有凉皮和牛筋面,可以混着拌。

8元一碗,分量很扎实,都要漫出来了。配菜很丰富,有豆芽、黄瓜、花生米等。味道就是糖醋麻辣味的调料店寓意好的店名,麻辣咸香又酸中透着一点点甜,混合配菜,吃起来特别香。

面条弹性筋道,不粘黏结块,也没有很重的碱水味,油辣子混着小米辣的辣很刺激,嗦一口面再吃口黄瓜,清爽开胃。面筋吸满了汤汁,味儿更足!建议一定要混搭。

店名地址 | 黄记凉面(中午竹林村门口;下午川大南大门)

营业时间 | 11:30-19:00

何姐手工凉面

被呜啦啦带火的姐妹面馆已经排满了人,对面这家何姐也非常不错~

何姐的生意也是很好,下午才出摊,那天去的时候才4点多,过来买的人群都排了好长了。

很忙的时候,阿姨和叔叔负责拌面,根本停不下来。阿姨还说:我拌面手重,但是大家都认准吃我拌的。

蒜泥、辣椒油、面条都是阿姨妈妈在家亲手做的,看这个蒜泥特别细腻,比起颗颗蒜粒,这种更能融入在面条里。

和黄记味道很相似,就是很重的川味凉面,香辣多于糖醋,阿姨果然下手很重,面条面筋上都裹满了调料,但又不过咸。

面条细而有韧劲,吃起来很有嚼劲,凉皮爽滑、面筋Q弹,再伴随着黄瓜丝海带丝和芹菜的清爽,让人忍不住再来一碗!

铺满的调料,这碗凉面很难不好吃了。小米辣、油酥过的豌豆、充足的油水,吃完后舌尖都是麻辣的。

不想吃凉面也可以来碗凉粉,入口即化的凉粉适合嗦着吃,拌匀后的每条凉粉都挂满了汤汁,足量的红油香辣味中,带着一些醋酸,层次丰富。

店名地址 | 何姐纯手工甜水面

营业时间 | 14:00-23:00

在自己家卖的袁嬢面馆

工人村这一带也有很多出名的苍蝇馆子,像陆记蛋烘糕、李姐冒菜,都很有些年头了。

而这家袁嬢面馆,也是把自家屋里改成小小一个餐馆,售卖面条。甜水面是它家的招牌,凉面据说也不错哈。

相比前两家,这家配菜不多,豆芽打底加入面条,用的是细碱面,很容易拌开醋放得很多,糖醋味更重,有点偏老成都的口味。

凉面里面没有黄瓜丝,但完全不失清爽。调料很简单,更突出了凉面的本味,很像小时候妈妈在家拌的味道。

店名地址 | 袁孃孃面馆

营业时间 | 08:00-19:00

二仙桥唯一留下来的凉面摊

二仙桥地铁口河边上有个卖凉面的小摊摊,据说原来这一排都是卖凉面的,但现在只有她在了,这要不是味道好恐怕也不可能在了吧。

一般都是下午4点出摊,调料用罐罐瓶子装好,不锈钢瓜瓢拌面,当阿姨把装油辣子的盖子打开后,我们都觉得,这面一定好吃,因为真的太香了!

6元一碗,但量很扎实,女生吃完全足够。吃起来也是甜辣味的,并且还是用豆芽海带丝增添凉面的口感,但是它的甜辣是偏甜一点点,辣味感觉是蒜的辣更明显点。里面的麻椒很出彩,比我想象中要好吃很多。

店名地址 | 二仙桥A口对面-萌想星球107文创园旁边的河边

营业时间 | 下午4点出摊

新都神一样存在的张嬢凉面

新都四中门口的张嬢凉面真的是学子们的回忆了。有年放寒假张嬢居然开门,问了才知道是她电话遭打爆了,那些娃娃想吃她的凉面。

凉面是一份份装好了的,每次张嬢会问你要拌还是不拌,这么一问,就像穿越到以前刚刚放学的时候。

凉面的麻油味偏重,会有一股清爽微麻的感觉从舌尖窜上来。闭到眼睛吃都晓得是一直吃到毕业的张嬢凉面啊!

店名地址 | 张孃凉面

营业时间 | 09:00-19:00

和其他不同的广元米凉面

凉面分两种,一种是传统凉面调料店寓意好的店名,一种是广元米凉面,这次也试了试。

米凉面比起传统凉面就跟个铺盖一样,有点像米凉粉,但是要更筋道。米凉面绵韧不黏,有浓厚的米香,在辣椒油的浸透下增添了厚实的劲道感。

黄豆芽爽脆,咬在口中咔滋咔滋作响,佐料中还有胡辣椒,整体就更带一点焦香味。

整体来说,广元凉面还是值得一试的。

店名地址 | 杨哥广元凉面开元米粉

营业时间 | 07:00-19:00

总的来说,这六家凉面都很推荐,小编更偏爱何姐和川大凉面,分量足味道够。果然在成都,排很长队的摊摊凉面才是真的香!

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