优秀传统文化进饭店，到底是怎么进的

去年年底以来，市旅发委提出了优秀传统文化进饭店，通过文化引领，让饭店业“重回”城市中心，成为文化中心、时尚中心、人才中心以及创新创意和品牌中心。现在大半年过去了，有“先吃螃蟹”的酒店感叹： “真是想不到的惊喜。”

+文化，不是一场晚宴就完事了的作为24个专业委员会之一，索菲特银座大饭店是“旅游饭店优秀文化及行业品牌专业委员会”主任单位。“这大半年，从齐鲁文化名人宴、戊戌新春团圆大典、‘一山一水一圣人’主题创意茶歇、端午鞠粽和龙粽以及中秋大典传统文化的饭店名，这几个活动让我们亲身感受到了传统文化的魅力。”该饭店党支部书记、业主代表张莉莉说。

据介绍，该饭店春节收入超出去年同期313%；中秋团圆大典收入超出去年同期855%，其中月饼收入比去年同期增长12%。

与此同时，中维中豪大酒店也在尝试自己的传统文化之路。据酒店副总经理王伟亭介绍，中秋节当天，他们举办了“2018维美中秋团圆大典”，秉承“中医五行养生观”，以“品五维维美盛宴、赏倾情维爱演绎、购保税港区商品、赢中维中豪大奖”的活动形式完美呈现。“饭店业以及相关的产业链条是很庞大的。我们这次不仅是面向客户、关联企业的中秋宴，还有特色产品的集中推介。”他表示。

“团圆宴结束后，还有关联企业询问相关情况，他们也想面向相关行业，在春节做一个这样的活动。”他做了统计，这个中秋他们比上年同期收入增长243.33%。

饭店+？需要多场景多元化深入体验文化是产业发展最基本、最有效、最持久的动力。在市旅发委副主任闫险峰看来，旅游业正从“有没有”向“好不好”转变，优质旅游成为消费者的核心需求。具体到饭店业，在个性化、体验化的今天，已无法满足于提供餐饮、住宿本身，还需要基于文脉创新创意,不断研发复合型产品，利用多元化场景、多样化产品，为消费者提供更深入的体验，增强品牌竞争力。这也是旅游高质量发展的方向。

对此，有专家认为，具体来说，从目前外地一些饭店的经验来看，无非是两个途径。一是内核化，就像饭店内部对文化进行梳理，结合空间打造、产品设计进行深挖，比如上述中秋、春节晚会等。当然，每一家饭店有不同的文化主题，这就决定了其提供的产品是有差异的，是很难复制的。二是外延化，游客到达饭店，就像到了这个城市的原点、出发点。饭店适应市场需求，结合本土文化传统文化的饭店名，串联相关产业，创造更大的价值。比如，饭店有“湖景房”，那么如果游客去赏湖，能否与相关景区联合，提供定制化的赏湖游览专线，就像此前泉城夜宴“一湖一环”运行后，周围不少大饭店开通了专线摆渡车。当然，线路本身不是走马观花的，而是深度体验的。 (记者王亚妹)