元宵和汤圆，除了名字不同，还有哪些地方不一样呢？

俗话： 「没出正月都是年。」作为华夏最重要的节日，正月十五的上元佳节便是这农历春节的尾声，而上元节吃元宵则是这段尾声的标志性符号。

相传，元宵起源于宋朝。是从浙江省宁波市兴起的一种小吃，内用芝麻、糖、猪油，外用糯米粉制成圆嘟嘟的圆子，在热锅中沸煮时起起浮浮，由此人们称它为「浮圆子」，因形制新奇、口感佳，继而盛行于民间。

明朝陈建的《皇明通纪》： 「以糟米粉包糖如弹，水煮熟为点心，一名糖圆。」

大明王朝曾以南京、北京为国都，而吃元宵的习俗，也是南北皆有。元宵形如圆月，故也称圆宵，南方则惯称汤圆。

殊不知，不仅南北叫法有别，实则只有形制类似而已，制法与吃法却是有颇多差异。

内行人知道要「包汤圆、摇元宵。」

北方秉承孔圣人不时不食的习惯，真要到正月初七才开始准备，正月初八顺星节时，市面才有元宵售卖。

北方的元宵馅子主要是甜口儿的山楂、枣泥、豆沙、芝麻、五仁数种。制作时，先将馅子的原料按一定配比掺和好，拍成一厘米厚的长方形坚实的块，稍加冷冻定型后汤圆的英文名，切成方丁就是元宵的馅芯。而后将大量的糯米粉放入大笸箩中，再将馅芯放入大笊篱中稍蘸清水后投入糯米粉中来回摇晃，米粉如氤氲的云气，不断升腾。其间潲水两三次，摇匀成直径四厘米的小雪球即可。讲究些店家会在元宵上点出红点、卍字、梅花等用来区别。

南方的汤圆的馅子则更加丰富，除却各色甜口儿风味外，还有以肉糜为馅的荤咸色。做法则是将精磨的糯米粉与温水调和均匀，分成剂子后再经擀皮、包馅、搓圆，如包包子般制成圆润的团子即可。

元宵的特点是富有筋性，入口完满凝厚。由于是干粉皮儿，煮出来的汤头比较混浊，有着似薄杏仁茶般口感。

汤圆的特点则是皮子柔滑细润，馅芯细腻精醇。汤色清透爽利，除了清汤净烹外，还可以在汤中加入蛋花、醪糟、枸杞等添姿增色。

元宵比较娇气，不宜储存。温度过高会变色变质，温度太低冷冻后又容易碎裂，所以自家极少自制，多是由饽饽铺、糕点铺在铺子门前临时设摊，现摇现卖。

汤圆却是坚强许多，于南方的小吃店或专销元宵的店铺常年供应，甚至在超市中也能轻易购得。是百姓喜闻乐见的早点、宵夜小吃。老字号如宁波的缸鸭狗、上海的乔家栅、成都的赖汤圆皆各有特色，人气不绝。

虽说南橘北枳，但历史上也曾有过一段短暂的「统一」。民国五年，短寿的「洪宪」帝王袁世凯，曾因「元宵」因同「袁消」犯了帝王家的忌讳，竟是下了一道手令，让人们改口把「元宵」改称「汤圆」。短暂的袁氏天下并没有扭转「元宵」带来的袁家消亡汤圆的英文名，而他的这一道手令也成了老北平的笑谈。

「元」字有「开始」的意思，无论天南地北，同家人一起团团圆圆的吃下这份圆满，新一年的劳作也该启动了。

何不亲自下厨来为家人制作这份团圆的味道呢？想必没有什么比一碗饱含祝福的手作汤圆更适合作为新年伊始的彩头了。中粮我买汇集了各路鲜美的食材,而且有着严格的「质量安全标准体系」，全程可追溯。除了国内，我们还在海外搭建了桥头堡。通过直采缩短供应链环节,还自建了配送体系，拥有北京、上海、广州、武汉、成都、沈阳六大仓配中心,可以配送300多个城市。

中粮我买——致力于为中国家庭提供优质食品!