舌尖上的苏州——银峰老鹅馆/新银峰饭店

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门店介绍:

2003年5月，银峰老鹅馆马鞍山路店开张营业，店内能容150人同时就餐，停车方便，主要以银峰特色菜及河海鲜配以本帮家常菜服务于大众。

2005年4月，银峰老鹅馆柏庐店开张营业，店内可容纳350人同时就餐生意常火爆，故企业决定2006年又开张了银峰老鹅馆同丰店。

2006年12月，银峰老鹅馆同丰店开张营业，延续马鞍山路的特色，店内能容纳500人同时就餐，有着温馨的装潢，有大停车场，我们有着铜盆红烧老鹅，银峰老鹅煲、走油东坡肉等特色菜，得到了大众的青睐。

2013年10月，新银峰饭店开张营业，店内能容纳800人同时就餐，能承接各类大型宴席，我们不断发展和创新菜肴，推陈出新。

特色菜介绍： 

1、铜盆红烧老鹅

鹅肉营养丰富，富含人体必需的多种氨基酸、蛋白质、多种维生素、烟酸、糖、微量元素，并且脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高吃老鹅的饭店怎么起名字，对人体健康十分有利。中医理论认为鹅肉味甘平吃老鹅的饭店怎么起名字，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用。尤其对治疗感冒、急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿、肺气肿、哮喘、痰壅有良效。特别适合在冬季进补。

昆山周庄镇为泽国，因河成街，呈现一派古朴、明洁的幽静，是江南典型的“小桥、流水、人家” 。境内河网交错、植被茂盛、为鹅的生长提供了优越的自然环境，明朝江南首富沈万三常命家厨在土灶上烹饪制作红烧老鹅食用，赞不绝口，多年来已成为与万山蹄齐名的地道美食。

此菜为昆山周庄土灶老鹅的基础上改良而成，选用当地最普通的1年半到2年以上的老鹅和地产土豆，通过小火慢烧将鹅肉特有的清香和肥美焖制出来，入土豆同烹二者互为溶合，相得益彰。银峰老鹅馆在多次研究后又在此菜中加入几味香料，使肉质更具鲜香，口味更浓郁，并在容器上使用底火的铜盆，使菜品持久保温、香气四溢，且更好的体现此菜的民间大众特色。

2、走油东坡肉

中国历史上有不少的文化名人与美食结下不解之缘，且善于烹饪。大文豪苏东坡便是其中一位，苏东坡祖籍四川眉山，历任江浙、中州、南粤各地，尝遍各地肴馔，并留下了一段段东坡居士的美食情缘；苏东坡被贬黄山时，不时下厨劳作，见市面上猪肉廉价，便亲自烹调猪肉，东坡烧猪肉，关键是掌握火候，《食猪肉》诗云： “…慢着火，少着水，火候足时他自美。”用文火煮烂，因东坡喜食又喜烧猪肉，因而命之“东坡肉”。数百年过去了，“东坡肉”的制作方法不断改进，流传至今。

店名： 银峰老鹅馆/新银峰饭店

地址： 玉山镇马鞍山东路18号、开发区同丰西路218号、玉山镇柏庐北路500号、玉山镇城北柏庐北路300-302号