怎样将你的烧烤店开成排队神店？！

对一个资深烧烤界吃货来说，好吃的烧烤店是终极目标！对于热爱美食的人来说，吃到美食是一件幸福快乐的事！开烧烤店可以定义为餐饮业内的一个小领域。

首先，必须明确一个定义，烧烤不是烤串，铁板之类的（小摊子也好、有门店也罢，都不算）。在百通看来，较为常见的烧烤店可以分为韩式烤肉、老北京烤肉、新疆烤肉、巴西烤肉等等。每一种烤肉都代表不同的地域文化和口味，具体开什么样儿风格的烧烤店韩国烤肉店名，这就得看创业者们的选择了。

就百通常年接触的烧烤店，发表几点个人建议。

地点、人群选择如何把握？

餐饮店面需要很高的客流量，这样才有转化客流产生。当然，选址还要结合饭点进行选择，如果选址周围的客流量都会错过吃饭时间，那就不是合适的地址。

百通曾经就去过一个神奇的商圈，在那一片社区内就十几个居民小区集约在一起，而在小区内交通比较方便的店面，水果店、餐饮店、超市等等，永远都是人满为患，拥有都有一大批大妈大爷们在买东西、吃东西。

后来，百通才总结出来，并不是仅仅是因为集约型小区，才让这片区域繁华无比韩国烤肉店名，更多的是因为这片小区住的人都不是缺钱的人，而且都很好吃，因此只要是跟吃有关的商铺都十分红火。

什么样的人会来烧烤店？喜欢去烧烤店的人都喜欢去哪里？搞清楚这两个问题，客源的难题就解决了一大半。

产品如何把握？

首先，餐饮切忌将摊子铺的太大，精品菜系更吸引人。烧烤店同质化严重，甚至在百通看来，大多数烧烤店都是一个味道。其次，烧烤店的菜品一定要走同一个风格，不要弄得这两个菜像韩国烤肉、另外两个菜又像巴西、德国的。

产品力的琢磨，首先口味至少需要达到标准线，需要有一道菜的味道能够被顾客们津津乐道，我们要牢牢记住，产品不能形成核心竞争力的烧烤店，选址再好也只会暂时的红火，不存在长久的发展潜力。

环境如何布置？

店内店外的环境都需要考察，店外的环境可以放在选址内，这里就不详述了。店内的装修风格，需要与选择的烧烤文化相一致，老北京儿烧烤店就需要装修地让人感受到一股子京味儿，韩国烤肉店就要有棒子味儿，可不能马马虎虎就把装修敷衍了。

以上，就是百通带来的全部内容，下面是给大家介绍一些知名烧烤店，希望大家能从这些已经成功的烧烤店上有所收获。

韩国烤肉： 汉拿山、三千里、釜山料理、火炉火

老北京烤肉： 厚味居、大槐树、烤肉刘

新疆烧烤： 阿达西餐厅

巴西烤肉： 戈拿旺巴西烤肉、圣保罗巴西烧烤餐厅、五洲皇冠巴西烤肉餐厅

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